Jukuseisushi Koushiro
独一无二的陈年寿司让您惊喜连连，印象深刻。
2017 年，老寿司光史郎在福冈白金成立。他继承了江户前的传统，探索陈年寿司，将鱼的美味发挥到极致。本店是福冈首家专营熟寿司的餐厅，与红醋米饭相得益彰，每一口都能给人带来惊喜和感动。在只接受预约的特别空间里，品尝独一无二的寿司。
立即预约 Reservation千载难逢的成熟期造就了最优质的寿司。
餐厅通过御膳套餐供应从全国各地精选的成熟时令海鲜。每种鱼都采用最佳的成熟方法，并通过去除多余的水分来浓缩味道。再配上红醋米饭，您就能体验到陈年寿司的深邃世界，感受到其多层次的香气、甜味、鲜味和回味无穷的风味。在这里，您还可以品尝到超越寿司的创意菜肴，如河豚小米豆腐、核桃仁菜肴，以及由时令水果和海胆包裹在 makumaka 中的特色菜肴。
只有在柜台才能体验到的临场感
当您打开位于白根街角的店门时，一个高品质的日式空间便在温暖的木香中展现出来。柜台由一整块白色木材制成，仅能容纳 10 人。在宽敞的座位区，您可以通过五种感官体验寿司：寿司的动作、寿司的香气以及寿司刀在您面前展开时发出的声音。静谧的柜台给人一种生动活泼的体验，丰富了您的特殊场合、商务娱乐以及与爱人共度的时光。
完善传统，镌刻创新
History2017年12月，我们在福冈市白金区开设了寿司小四郎店。以江户前寿司的技法为基础，通过独特的鱼肉熟成创新，追求最大限度地发挥鱼肉风味的寿司。最终，他选择全部使用熟鱼制作寿司，餐厅也更名为 Aged Sushi Hikari Shiro。作为福冈首家熟寿司专门店，我们迈出了新的一步。我们将一如既往地尊重传统，无畏创新，用心做好每一份寿司。
关于主厨
菅浩一郎
生于 1972 年。在接受日本料理培训并在旅馆和卡普餐厅担任主厨后，他在 37 岁时进入寿司界。2017 年，"Jukuseisushi Koushiro "寿司店开业，实现了他长久以来的愿望。使用最好的食材是理所当然的。因此，我全身心地投入到熟成过程中，不遗余力。作为一名清酒鉴赏家，我也非常重视食物与清酒之间的和谐，希望能继续制作出让人吃完还想再来的寿司。抱着这样的信念，我每天都在用刀工作。
店铺信息
Info营业时间
周日: 12:00~14:30, 18:00~23:00 周一: 12:00~14:30, 18:00~23:00 周二: 12:00~14:30, 18:00~23:00 周三: 12:00~14:30, 18:00~23:00 周四: 12:00~14:30, 18:00~23:00 周五: 12:00~14:30, 18:00~23:00 周六: 12:00~14:30, 18:00~23:00 节日: 12:00~14:30, 18:00~23:00
最近车站
支付方式
可使用信用卡 (JCB, AMEX, Diners )可使用电子钱包