Jukuseisushi Koushiro
สร้างความประหลาดใจและความประทับใจด้วยซูชิบ่มที่ไม่เหมือนใครของเรา
ในปี 2017 เราได้เปิดร้าน "Jukusei Sushi Koshiro" ที่ชิโรกาเนะ จังหวัดฟุกุโอกะ โดยยังคงรักษาประเพณีซูชิแบบเอโดะมาเอะไว้ เรายังคงค้นคว้าซูชิแบบบ่ม ซึ่งจะช่วยดึงรสชาติของปลาออกมาอย่างเต็มที่เมื่อพักไว้ ด้วยความกลมกล่อมของปลาและข้าวที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแดง เราจึงเป็นร้านอาหารแห่งแรกในฟุกุโอกะที่เชี่ยวชาญด้านซูชิบ่ม มอบความประหลาดใจและความตื่นเต้นในทุกคำ เพลิดเพลินกับซูชิสุดพิเศษเฉพาะในร้านของเรา เพียงจองโต๊ะล่วงหน้าเท่านั้น
จองโต๊ะที่นี่ Reservationซูชิขั้นสุดยอดที่สร้างสรรค์จากประสบการณ์การบ่มครั้งหนึ่งในชีวิต
คอร์สคัดสรรพิเศษจากเชฟของเรา นำเสนออาหารทะเลตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากทั่วประเทศ ผ่านการบ่มและเสิร์ฟ ปลาแต่ละชนิดบ่มด้วยกรรมวิธีที่ดีที่สุด และนำความชื้นส่วนเกินออกเพื่อคงรสชาติเข้มข้น รับประทานคู่กับข้าวปรุงรสน้ำส้มสายชูแดง คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์อันล้ำลึกของซูชิบ่ม ผสานกลิ่นหอม ความหวาน อูมามิ และรสชาติที่ติดค้างอยู่ในปาก เพลิดเพลินกับเมนูสร้างสรรค์อื่นๆ ของเราที่ไม่ใช่แค่ซูชิเท่านั้น เช่น เต้าหู้ปลาปักเป้าและวอลนัท และเมนูพิเศษที่ทำจากผลไม้ตามฤดูกาลและเม่นทะเลห่อด้วยแผ่นโมจิ
ความรู้สึกสมจริงที่คุณสัมผัสได้เฉพาะที่เคาน์เตอร์เท่านั้น
เปิดประตูสู่ร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งตั้งอยู่หัวมุมถนนในย่านชิโรกาเนะ คุณจะพบกับบรรยากาศญี่ปุ่นอันหรูหรา โอบล้อมด้วยความอบอุ่นของไม้ เคาน์เตอร์ทำจากไม้แผ่นเดียว รองรับได้เพียง 10 ที่นั่ง จากที่นั่งอันกว้างขวาง คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์ซูชิผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า ขณะมองซูชิที่กำลังถูกปรุงตรงหน้า กลิ่นหอมอบอวล และเสียงมีดหั่น ช่วงเวลาแห่งความสงบและมีชีวิตชีวาที่เคาน์เตอร์ จะช่วยเติมเต็มช่วงเวลาดีๆ ของคุณกับคนที่คุณรัก ไม่ว่าจะเป็นโอกาสพิเศษ การประชุมทางธุรกิจ หรือโอกาสพิเศษอื่นๆ
ขัดเกลาประเพณีและสร้างสรรค์นวัตกรรม
Historyในเดือนธันวาคม 2560 เราได้เปิดร้าน "ซูชิ โคชิโระ" ที่ชิโระคาเนะ จังหวัดฟุกุโอกะ โดยยึดถือเทคนิคเฉพาะของซูชิแบบเอโดะมาเอะ เราจึงมุ่งมั่นสร้างสรรค์ซูชิที่ดึงรสชาติความอร่อยออกมาอย่างเต็มที่ด้วยการผสมผสานเทคนิคเฉพาะในการบ่มปลา ท้ายที่สุด เราจึงเลือกใช้ปลาบ่มที่บ่มแล้วทั้งหมด และเปลี่ยนชื่อร้านเป็น "ซูชิบ่ม โคชิโระ" นับเป็นก้าวสำคัญในฐานะร้านซูชิบ่มพิเศษแห่งแรกในฟุกุโอกะ เราจะยังคงรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีไว้ โดยไม่หวั่นเกรงต่อนวัตกรรม และจะรังสรรค์ทุกจานด้วยหัวใจและจิตวิญญาณ
เกี่ยวกับเชฟ
โคอิจิโร่ ซูกะ
เขาเกิดในปี พ.ศ. 2515 ฝึกฝนการทำอาหารญี่ปุ่นและดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟในโรงแรมและร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ก่อนจะก้าวเข้าสู่โลกแห่งซูชิเมื่ออายุ 37 ปี ในปี พ.ศ. 2560 เขาเปิดร้าน "Aged Sushi Koshiro" เพื่อสานต่อความหลงใหลที่เขาบ่มเพาะมายาวนาน การใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงถือเป็นสิ่งสำคัญ นั่นคือเหตุผลที่เขาทุ่มเททั้งแรงกายแรงใจและทุ่มเทให้กับกระบวนการบ่ม ในฐานะซอมเมลิเยร์สาเก เขาให้ความสำคัญกับความกลมกลืนระหว่างอาหารและสาเก และต้องการสร้างสรรค์ซูชิที่ทำให้ผู้คนอยากกลับมาทานอีกหลังจากได้ลิ้มลอง เขาถือมีดด้วยความเชื่อนี้ทุกวัน
ข้อมูลร้าน
Infoเวลาทำการ
อา: 12:00~14:30, 18:00~23:00 จ: 12:00~14:30, 18:00~23:00 อ: 12:00~14:30, 18:00~23:00 พ: 12:00~14:30, 18:00~23:00 พฤ: 12:00~14:30, 18:00~23:00 ศ: 12:00~14:30, 18:00~23:00 ส: 12:00~14:30, 18:00~23:00 วันหยุดนักขัดฤกษ์: 12:00~14:30, 18:00~23:00
สถานีที่ใกล้ที่สุด
วิธีการชำระเงิน
สามารถใช้บัตรได้ (JCB, AMEX, Diners )สามารถใช้เงินอิเล็กทรอนิกส์ได้